沅陵蜂蛹

沅陵蜂蛹是一道具有较高蛋白质的美味佳品，也是风味十足的可口小吃，其蜂蛹的炸制更是十分的传统，成品的口感更加的香醇，入口更是浓郁可口，香气更加的扑鼻，且多吃这样高蛋白的美食更是值得令人回味的，营养的价值更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沅陵蜂蛹的特色之处吧！

沅陵蜂蛹

图片由网友“紫陌≈紅塵”提供

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜

工艺

蜂房采回后用尼龙纱网将其围裹，然后在烟雾中熏2分钟～5分钟,以驱除躲藏在蜂房内的个别蜇人成蜂。熏后解开纱网除去蜂房表面上的泥土、残渣、树皮等杂质。人工取蛹方法主要有2种：一种是用小夹子撤去蛹口壁膜、将蛹及幼虫从蜂房内逐个取出

特色

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地，蜂蛹每公斤售价高达400元，成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。