百色蜂蛹

百色蜂蛹是一道十分家常而又可口的传统名小吃，也是深受广大消费者所喜爱的佳品，其油炸的工艺也是十分的讲究，成品完成之后十分的爽脆，入口清香无比，所富含的蛋白质也是十分的充足，来上一口令人回味无穷，多吃更加的健康，下面解酒药本地屋的小编给大家来介绍一下这百色蜂蛹的特色之处吧！

百色蜂蛹

图片由网友“強顔、歡笑”提供

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜

风味

以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。

制作

用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。