鸭血粑

鸭血粑是一道十分鲜美可口的美味佳品，也是值得品尝的一道名菜，其此道美食的制作配菜更是十分的丰富，成品烹制之后更加的香醇可口，入口更加的弹性十足，风味更是浓郁，色泽也是十分的艳丽，且这样的美食更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸭血粑的特色之处吧！

鸭血粑

图片由网友“信仰之名i”提供

洪江鸭血粑一种湖南小吃，色泽金黄。鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%－25%，比畜肉含量高得多 。

制法

①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。

 ②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。

 ③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。

 ④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。

功效

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。