洪江红烧狗肉

洪江红烧狗肉是一道十分鲜美可口的特色名菜品，也是冬季十分滋补暖胃的可口美食，其狗肉的选取更是十分的独特，成品的肉质更是香醇可口，口味更加的浓郁，肉质也是十分的细腻，香气浓郁，且多吃更是有健胃益脾的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪江红烧狗肉的特色口感吧！

洪江红烧狗肉

图片由网友“清白野酒”提供

红烧狗肉是一道以狗肉，姜等为主要食材制作的家常菜。

制作

1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。

2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，烧 开后撇去浮沫，盖好锅盖，

特色

红烧狗肉的特点是颜色酱红，肉质柔软，香味异常浓郁，多吃不腻。