黑米饭

黑米饭是一种十分优质的米粒品种，也是广为群众所喜爱的特色风味佳品，其黑米的品种更是十分的优越，所含有的蛋白质的含量也是十分的优越，成品蒸制之后十分的香醇，米粒更叫的丝滑，口感更加的浓郁，且多吃黑米更是具有较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黑米饭的特色口味吧！

黑米饭

图片由网友“怀念·最初”提供

黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

风味

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

工艺

黑米饭是用一种叫满坡香的树叶榨汁，去煮糯米，煮熟就变成了黑米饭。四月初八这一天，一定要做黑米饭，备办酒肉，将出嫁的姑娘请回来做客。这习俗后面是一个杨九妹救杨八哥的传奇故事。