玉米饭

玉米饭是用以玉米为主要的制作食材所完成的佳品美食，也是深受群众所喜爱的绿色美味小吃，饭品的米粒更加的饱满，色泽更加的金黄，味道纯正无比，香味更加的浓郁，且多吃这样的佳品更是具有一定的滋补功效，健康的价值也是十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉米饭的可口之处吧！

玉米饭

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苞谷饭，又名蓑衣饭、金银饭。 包谷，学名称玉米，也是滇东北、滇东一带最常吃的杂粮。在昭通等地，包谷(玉米)是重要的主食之一

制作

彝族人家虽然也用玉米磨成面，做成各种玉米粑，但在彝家，玉米最主要的吃发是做成玉米饭。就是将玉米粉洒上水，混合均匀后倒入蒸笼中，蒸成半熟时，再倒入筛子中，将玉米压碎，洒上冷水混合均匀后再倒入蒸笼中蒸熟。

特色

鲜包谷饭是包谷产地农村中的家常饭。玉米原产于美洲(应当属于比云南原产的不同品种的玉蜀黍产量更高的品类)，哥伦布发现"新大陆"后，最先传人欧洲、非洲，后经中东流人中国。