苦瓜炒腊肉

苦瓜炒腊肉是一道十分家常的美味菜品，也是值得品尝的特色佳肴名菜，其这样的美食制作更是十分的简单，炒制之后更加的香醇，肉质更加的细腻可口，色泽也是十分的艳丽，且多吃美味更加的令人回味，口感十分的丝滑，营养更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苦瓜炒腊肉的特色之处吧!

苦瓜炒腊肉

图片由网友“南音少女”提供

指用苦瓜和腊肉等材料炒制而成的菜肴。苦瓜是一种常见的蔬菜，以其味苦和清热解毒，降火消暑和清心明目的功效著称。苦瓜性寒，其营养价值较高，加上其消炎退热、降脂减肥的功用，足可弥补腊肉在味道好的同时却又高脂肪，低营养的不足。

工艺

炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，那何必吃苦瓜呢？苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感，要多练习。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。

营养

苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，