道州喝螺

道州喝螺是一种十分常见可口的家常美食，也是众多小吃中最为常见的一类品种，制作的用料更是十分的讲究，配菜也是极其的丰富，成品的色泽更加的浓稠，入口鲜美无比，肉质更佳的饱满，香味更是浓郁，且不易多吃，不易消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道州喝螺的特色口感吧！

道州喝螺

图片由网友“心亡则忘”提供

具有哺香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味

制作

把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀，倒入盆内，使螺饱食。然后剁掉螺尾，加少许食盐搓洗干净，放到烧红的铁锅里，稍炒干水气后，加适量茶油再炒，直至铁螺脱掉掩皮为止。这时，再用勺铲出掩皮加食盐和小小量米酒复炒，然后将生姜、大葱、辣椒、酱油等佐料，匀撒在铁螺表面，到入肉沁，加盖煮滚身长分钏即可

风味

喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不足则喝不出肉来。故新不定期乍到的外地客人，常常望望“螺”兴叹，难以领略到道州喝螺特有的趣味