泡椒鲜螺

泡椒鲜螺是用以独特的炒制工艺所完成的可口佳品美食，也是食材丰富的美味菜肴，螺肉中所富含的营养元素也是十分的独特，肉质丰厚肥美，口感细致清香，味道更加的浓郁，且多吃更是具有一定的保健作用，十分的开胃无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泡椒鲜螺的特色之处吧！

泡椒鲜螺

图片由网友“少女总裁”提供

鲜香酸辣，脆嫩爽口。

制作

1、将南美螺取肉，加香葱、姜、料酒汁搓洗，去除泥腥味，再切成两半，剞上十字花刀，加入精盐、味精、嫩肉粉、食粉码味待用；泡仔姜切片。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下南美螺滑油断生，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，烧热后下泡仔姜片、泡椒略煸，再倒入南美螺，加精盐、味精、蚝油、香辣酱炒拌均匀，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

特色

采用炒的烹饪工艺，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色泽鲜红，质地脆嫩，讲究火候，咸鲜微辣，为故乡明休闲庄特色菜肴之一，深受游客的喜爱。