土家酸萝卜

土家酸萝卜是用以腌制的工艺所完成的可口凉菜，也是广为大众所喜爱的美味佳品，萝卜的蘸料更是十分的鲜美，长时间的腌制之后的口感十分的清脆多汁，口味更加的香醇可口，多吃萝卜更是具有较高的清热去火的好处，也是具有润肺的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这土家酸萝卜的功效吧！

土家酸萝卜

图片由网友“偷欢的人”提供

酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。

特色

辰溪，溆浦大江口，酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪，溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。

工艺

煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。