岩耳炖土鸡

岩耳炖土鸡是用以鲜美可口的土鸡为主要的制作工艺所完成的可口美食，也是广泛于地方群众所喜爱的美味佳品，其土鸡的炖制时间较久，成品的色泽十分的清淡，入口十分的鲜美，口感浓郁纯正，肉质更加的肥美，且多吃鸡肉更是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这岩耳炖土鸡的特色之处吧！

岩耳炖土鸡

图片由网友“终究是客”提供

野生石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜，九华山风景区柯村老街一姐妹大排档店里几道菜是用石耳为主品做成的，分别“石耳炖土鸡"、“石耳炖鸽”、“石耳豆“九华石耳”与“黄山石耳”是一脉相承的

功效

石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。

特色

岩耳生峭壁，形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，一般要六七年才能长成。土鸡养农家。岩耳炖土鸡，具有极高的营养价值，曾是土司进贡给皇上的御菜。