杨梓坪红椒炒羊肉

杨梓坪红椒炒羊肉是衡阳市衡东县的一个特色美食，用的是羊肉为主要原料，香辣味美，有着茶香，没有膻味，鲜嫩爽口，风味独特，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

杨梓坪红椒炒羊肉

图片由网友“前凸后翘”提供

杨梓坪红椒炒羊肉杨梓坪红椒炒羊肉又名跪乳还情，莫道羊儿肉味臊，名厨烹制有高招；红椒炒出香甜辣，发汗驱寒胜药膏。

特点

鲜嫩，麻辣，无臊味，且具茶油芳香。

制作原料

羊肉500克 红椒100克 茶油50克 大蒜20克 精盐10克 米烧酒10克 酱油5克

制作方法

1.选带皮鲜羊肉。剔去油筋，切成细丝，放入米烧酒去臊。

2.将杨梓坪特产红辣椒切成碎段。

3.炒锅置旺火上，放入羊肉，煸炒至渗出水份，并将水份舀出，再放入茶油稍炒。依次放入精盐，酱油，红椒，大蒜，和匀稍煮，出锅时加少量生茶油即成。