西山米酒

西山米酒是用以独特的酿造工艺所完成的传统风味佳品，也是十分深得广大群众所喜爱的可口饮品，其米酒的酿造工艺更为优越，成品的色泽更加的晶莹剔透，入口更为鲜美，口感更是甘甜丝滑，香味浓郁，且多吃米酒更是保健的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这西山米酒的特色之处吧！

西山米酒

图片由网友“体会”提供

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

制作

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料

特色

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可