焖饼

河南自然条件特殊，这独特的自然条件下自然也孕育出了许多营养丰富、品质上乘的土特产了，今天本地屋小编想为大家介绍一下远近闻名、肉香扑鼻的焖饼，一起来了解一下吧！

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焖饼

喜庆的中国红门面，“葛记焖饼”高高挂。金灿灿的字散发着神秘的光芒，爱国情感油然而生呐

葛记坛子肉焖饼是用饼牙和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子形备用，坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉块装入坛中，下足八大料，外加豆腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，煨至软烂。

开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美传。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜薹，小白菜。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

葛记的招牌美食不仅焖饼，大名鼎鼎的红豆粥也非尝不可！红豆颗颗饱满，里面却已经化开成沙，勾芡浓度合适，既有顺滑的口感，又有绵沙的质感。饭后一碗红豆粥，仿若好戏结束，仍有余音，袅袅不绝，踌躇不散。