清炒笋丝

清炒笋丝是一道用以清炒的工艺所完成的美食佳品，也是广为地方群众所喜爱的可口名菜，其笋丝的制作更是十分的简单，成色更为通透，入口更为鲜美，口感清脆丝滑，香味更是浓郁，且多吃笋丝更是具有较高的营养吸收，功效也是十分的显著，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炒笋丝的特色所在吧！

清炒笋丝

图片由网友“折耳猫”提供

莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响

工艺

先将飧子切丝，放锅内煸炒加入少许盐煸干之水份后将笋丝翻炒加红辣椒或青辣椒翻炒出锅成熟出锅即成，笋清香爽口是白云寺常吃或做高席必备之菜。

功效

莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。