廉江白粥

廉江白粥是地方十分普遍的美食佳品，也是早点中十分常见的小吃，用以独特的白米为主要的制作工艺所完成，熬制完成的米粒更加的清澈，入口松软细腻，口感十分的浓郁香醇，色泽更加的洁白，且多吃白粥更是具有暖胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这廉江白粥的特色之处吧！

廉江白粥

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白粥，是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气。

风味

粥用一级精白米，煮至既不夹生又不腩烂时，冲入事前煮沸的凉开水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天专营白粥的食店，一般都备有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜头、花生米、熟鸭蛋、辣椒酱和鲜嫩的蕹菜、腌制柠檬仔等

营养

白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用