吴川粉皮

吴川粉皮是一道十分鲜美可口的传统名小吃，也是运用独特的工艺制作所完成的美食，粉皮的用料更是讲究，成品制作完成之后更为爽口，色泽洁白，入口嚼劲十足，口感十分的浓郁，且多吃粉皮更是具有解馋的好处，更成为地方的一种特色所在，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吴川粉皮的特色之处吧！

吴川粉皮

图片由网友“让我心动”提供

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

特色

我吃过不少以大米为原料磨浆制成的食品，如广州的沙河粉、肇庆的肠粉、广西的桂林米粉，虽然美味与新奇兼之，但感觉还是吴川粉皮吃得爽口，吃得亲切。

工艺

将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆，取适量的粉浆倒在罩有薄布的竹箕内，放进大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟。取出后反倒在准备好的木板上，揭下薄布则成。