德庆菜酢

德庆菜酢是一道用以油炸的方式所完成的传统可口小吃，也是地方十分有名的名菜，其菜品的种类也是十分的繁多，成品完成之后的口感更为香醇，入口鲜美丝滑，味道更加的纯正，色泽更为艳丽，且多吃这样的美食更加的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这德庆菜酢的特色所在吧！

德庆菜酢

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德榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜

工艺

如芥菜酢、豆角酢、酸笋酢，黄瓜、蕹菜酢等；干酢则经过反复腌晒．去掉水分，有萝卜大头菜酢、花生叶酢和芋荚酢等。马嘘河流域喜食酸酢，悦城河一带喜食咸酢

特色

嫩茎叶作蔬菜食用；全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效。本科入药的还有菘蓝、独行菜、糖芥等。桂竹香、紫罗兰、香雪球、庭荠等是夏日常见栽培的观赏植物。