德庆酥

德庆酥是一道甘甜爽脆的美味糕点，也是色泽金黄的休闲零食，其此道名品的制作更是十分的简单，用料更为讲究，成品完成之后更加的令人喜爱，甘甜香醇，味道浓郁，且多吃更加的令人回味，营养的价值也是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这德庆酥的特色之处吧！

德庆酥

图片由网友“谱不完的曲”提供

属于广式点心。甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。

工艺

.将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，掺入面粉拌和过筛，倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团，面团不宜过干或过湿了，若过干了，粉粒间粘结力弱，烘焙时不能包裹住疏松剂释放的气体，成品僵小而难于成形；如过湿了，坯料与模板要粘结，在烘焙时易变形，也难以保持成品的表面光洁与花纹清晰。

特色

是广式名点，原产于广东省德庆县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的一个传统名点。