粽子制作技艺

粽子制作技艺是一种盛行在传统的重要节日当中的美食，也是十分鲜美可口的风味佳品，粽子更是运用纯手工的制作手法所完成，成品在经过蒸制之后更加的香醇浓郁，入口丝滑细致，口感极其的鲜美无比，且多吃更是具有暖胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这粽子制作的特色吧！

粽子制作技艺

图片由网友“麽心麽肺”提供

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”

风味

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

样式

都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。