沙溪走地鸡

沙溪走地鸡是一种十分香醇可口的香醇鸡肉，也是广为地方群众所喜爱的美食佳肴，鸡散养的环境也是十分的丰富，用其食材所烹制出的美食也是十分的鲜美，口感更加的浓郁肥美，入口松软细致，且多吃鸡肉更是具有较高的蛋白质的摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙溪走地鸡的特色价值吧！

沙溪走地鸡

图片由网友“孤独听众”提供

沙溪走地鸡肉质鲜美，加上烹饪的手法较为独特，做出的白切鸡响誉中山，被成为沙溪的三道菜之一。

制作

选用的鸡均在2至3斤左右，拔毛后，分几次进水，并用冰水过冷河，然后用姜蓉、酱油等调料，吃食时沾着调料吃，这种鸡皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓，深受中山人和港澳地区的食家的欢迎。

风味

走地鸡是自然放养的鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷、饭、各种菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然的一些小虫子，且鸡常走动，空气质量也比较高，因此肌肉质地结实，口感较好。