广东腊肉

广东腊肉是一道用以烟熏的技术所完成的地方风味美食，也是值得品尝的可口佳肴，其腊肉的制作更为独特，成品更加的香醇，入口油而不腻，松软丝滑，香味更是浓郁，且多吃更是有一定的益处和功效，丰富更又健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这广东腊肉的特色所在吧！

广东腊肉

图片由网友“猫耳少年”提供

属于粤菜系。此菜呈金黄色，味香鲜美。俗话说，秋风起，吃腊味。把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处

特色

广东腊肉，是中国广东省的当地特产，别具一番风味，此为广东民间风味，家家会做，日味咸香，肥而不腻，受到普遍欢迎。腊肉呈显金黄色，味香鲜美

制作

在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。将干的腊肉放在盆内，置阴凉干燥处贮存。在洗尘土时可用毛刷刷洗。