冰糖雪蛤

冰糖雪蛤为满汉全席中必备的饮品，主要功能为补肺滋阴，填精益血，补虚退热，具有非常好的滋补功效，适用于病后体虚，肾虚阴亏，腰膝酸软，五心烦热，神经衰弱，精力不足，肺虚咳嗽，产后无乳，其他消耗性疾病。

冰糖雪蛤

图片由网友“旧‵汐颜”提供

冰糖炖雪蛤的功效和作用

1、雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。

2、雪蛤有降血脂的功效;雪蛤有增强机体免疫力的功效;雪蛤有镇静、抗焦虑的功效;雪蛤有提高机体耐力的功效;雪蛤有增强性功能的功效;雪蛤有提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力的功效;雪蛤有抗疲劳的功效。

3、雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

雪蛤的营养价值

雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ) 、脂肪 4% 、矿物质4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 )和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。

雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效。

雪蛤性温，味甘、微咸，功能补虚退热、润肺养阴，营养极为丰富，所含蛋白质高达43%，而脂肪仅4%，还含无机盐磷、硫和多种维生素，是一种高蛋白低脂肪的 名贵滋补品。冰糖性平味甘，功能润肺生津、滋润益气。两者合用，共奏去疾洁肤、养容驻颜之功。

材料：雪蛤10~20克、红枣1~2个、冰糖80~100克。

烹制：雪蛤浸泡3~4日，洗净去污，再用清水漂洗。与冰糖一起放进炖盅内，加入适量冷开水，盖上盖，用文火隔水炖2个小时即可。此量可供2人食用。