白灼毛蛤

白灼毛蛤是用以独特的工艺制作所完成的地方美食，也是海产品中十分常见的可口佳肴，其此道海鲜的品质更是十分的卓越，成品蒸制之后更加的鲜美，口感更为浓郁香醇，肉质更加的丰厚，多吃更是具有较高的营养吸收，价值极高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白灼毛蛤的风味之处吧！

白灼毛蛤

图片由网友“≈操性”提供

毛蛤又叫麻蛤，软体动物门双壳纲（Bivalvia）无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。毛蛤不能与凉寒食物、啤酒、葡萄酒等同食，皮肤病患者禁食。

风味

它有肉质嫩滑鲜美，营养价值很高的特点。对一些质嫩味鲜的海鲜类食材而言，白灼最美，前提是必须鲜活，新鲜度高。这一类的海鲜无需高超的烹饪技巧，也无需太多复杂的调味料，只要搭配些自己喜欢的蘸酱，享受原汁原味即可。

制作

1、毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分。

2、生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁。

3、坐锅烧水，水开后下入毛蛤蜊用大火煮，煮至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘。

4、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌即可。