哈尔滨正阳楼风干香肠

风干香肠，哈尔滨人习惯称为“干肠”，在哈尔滨非常普及，很多熟食店均有销售，肉铺也灌制出售，很多老哈人家也会制作，世一堂还专门配有干肠药料出售。

哈尔滨正阳楼风干香肠

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风干香肠是哈尔滨中式肉灌制品的代表品种，由哈尔滨老字号正阳楼创制于民初，距今已有百多年历史。香肠南北方都有，哈尔滨的风干香肠有何特别之处呢？据史料记载，风干香肠原来类似南方的广肠，每根约15厘米左右，味甘且咸，肠体呈红色，肠质也是半干半湿，尤其配料中的中药“十落子”、“公丁香”的味道不受当地人欢迎。

风干香肠的贮藏方法和保管期：把煮熟的肠挂在通风干燥处，可保管十至十五天。

哈尔滨正阳楼风干香肠：调料采用砂仁、紫蔻、企边桂等名贵药料。滋味清香，肥而不腻，瘦而不柴，有明显的砂仁味。