横县永淳鱼生

横县永淳鱼生是一道十分爽滑多汁的可口佳品，也是深受广大群众所喜爱的绿色风味名菜，其鱼品中的所富含的营养元素也是十分的独特，入口极其的幽香，口感细腻无比，品种更加的齐全，蘸料来上一口更加的令人唇齿留香，回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这横县永淳鱼生的特色之处吧！

横县永淳鱼生

图片由网友“二無止境”提供

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

制作

鱼生的刀工要一流，吃鱼生的配料也是十分独特，调味碟是花生油、生抽、古月粉做底，配料主要有蒜、生姜、葱、鱼腥草、紫苏叶、芫荽、柠檬叶、腌野山姜、辣椒、炒花生、洋葱丝、红萝卜丝等十多种。

风味

因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。