鱼生

鱼生是一道生食的鱼片，也是一道极其丝滑的可口美食，其此道美食的制作也是十分的讲究，成品完成之后更加的香醇，入口爽嫩多汁，口感更加的细致丝滑，且生鱼片中的营养元素也是十分的充足，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼生的特色价值吧！

鱼生

图片由网友“木冇鱼丸”提供

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

营养

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴

特色

鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久，内容丰富。