桂北冬笋
鲜美爽口的特色蔬菜- 区域：广西桂林
- 类型：美食
- 更新：2022-02-21 11:17
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桂北冬笋是桂林市兴安县的一个特色蔬菜，当地的气候环境适合冬笋的生长，风味独特，制作的菜肴也是很丰富，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！
桂北冬笋
图片由网友“王权富贵”提供
桂北冬笋大部分作为干制，制作方法为先将其嫩笋洗净，削去根部，连壳放入木甑中蒸煮，熟后取出，剥弃外壳，沿纵向切为两半，然后用火烘烤，不断翻动，掌握火候，待颜色略微变深，则已烤干，称玉兰片。每50公斤鲜笋可得干笋5公斤，其含水量低，久贮不变质。用时经水浸泡，切为丝、片，烹制菜肴。
功效作用
1、开胃健脾
冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症
2、宽胸利膈、通肠排便
冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
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