恭城油茶鱼

恭城油茶鱼是一道十分常见而又独具地方风味的可口佳品，也是丝滑爽嫩的佳品名菜，其鱼肉中所富含的营养元素也是十分的充足，制作完成之后更加的清香，入口爽滑多汁，口感更加的纯正细致，且多吃鱼肉更是具有一定的口味功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这恭城油茶鱼的特色之处吧！

恭城油茶鱼

图片由网友“南城旧梦╮”提供

打油茶是侗族特有饮食习俗，打油茶美味香酥可口，既可止渴解饥，又能提神醒脑，还可治感冒。咸鲜可口，茶香味浓，可增进食欲；以此入菜是保健与饮食相结合的一大创意。

制作

1、鲈鱼去刺，切厚片摆碟；

2、用有底火的黑砂煲将油茶煮沸，并加入盐、味精、白糖调味；

3、上桌后涮食，配炸香花生米、炸五色米、葱花。

特色

鱼片放入油茶中涮煮，口感鲜嫩，熬好的油茶鱼汤鲜美，既有油茶的风味，又有鱼汤的甜美，两者合二为一，真是人间极品。