黄竹笋炒腊肉

黄竹笋炒腊肉是当地极为独特的一道佳品美食，也是可口的宴席佳品，更为绿色的蔬菜之一，其腊肉更是用以熏制和晒制的工艺所制作完成，成品制作之后更加的香醇，入口爽滑多汁，口感鲜香无比，油而不腻，清香扑鼻，且多吃更加的令人开胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄竹笋炒腊肉的特色之处吧！

黄竹笋炒腊肉

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是湘菜中的典型炒菜，以腊肉和冬笋为主料的一道美食

营养

其富含有蛋白质、粗纤维、糖类、维生素和氨基酸及微量元素等有机化合物，具有开胃消食、减肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低淀粉、低脂肪的绿色食品。

制作

1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；

2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；

3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；

4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。