泉水鸭

泉水鸭是在散养的环境之下所生长而成的地方特色名小吃，也是可口的宴席佳肴，更为地方的特色名佳品，其鸭肉中所富含的蛋白质也是十分的充足，制作完成之后更加的爽嫩，入口清香丝滑，味道纯正无比，且多吃更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泉水鸭的特色之处吧！

泉水鸭

图片由网友“倦世不倦她”提供

清远泉水鸭产于清远清新三坑，采用正宗本地优质土鸭种，按照传统的养殖来喂养，，在一些环境优美、空气清新、无工业污染的比较靠山边且有泉水渗出的鱼塘里散养，所以清远泉水鸭其肉质嫩滑、香甜、没腥臊味的特质，

制作

泉水鸭是桂林地区独创的菜点，采用本地土鸭配以十五种中草药经过特殊的工艺制作，食之不但口味清香，且有强身健体疗效。

营养

鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。