平和南胜咸水鸭

平和南胜咸水鸭是用传统的风味所制作成分的一道美食，咸水鸭更是风味的名菜肴，它的制作工艺更是独特，用料更是丰富，其成品的制作名菜更是十分的鲜香，肉质较为松软嫩滑，口味纯正鲜美，且它更是馈赠的佳品首选，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这平和南胜咸水鸭的特色所在吧！

平和南胜咸水鸭

图片由网友“ζ 澈沫”提供

图片由网友“ζ 澈沫”提供

南胜咸水鸭有一套独特精细的加工工艺，采用本地产名鸭，经放血去毛，开膛除脏，通风沥水，抹盐堆腌，撑鸭造型，晒后吊晾等数道工序，环环相扣，数日即可制成

制作

咸水鸭吃法简便，吃时洗净，清水蒸之即可，若再乘热洒些红酒，则清香扑鼻，风味更美。其风味有别于他处，热销于邻近各县。随着南胜咸水鸭市场的热销，传统的南胜咸水鸭加工业发展很快，仅南胜镇、小溪镇就有十数家，成为一个新兴的食品行业

风味

盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。