木薯

木薯是一种十分富有营养元素的地方传统美味食材，也是深受广大群众所喜爱的佳品名菜，其此种美食的制作也是十分的独特，成品的口感十分的饱满，入口清香丝滑，口感极其的浓郁无比，且多吃更是具有一定的健胃作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这木薯的特色价值吧！

木薯

图片由网友“小女神”提供

是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。 另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。

形态

直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，长10-20厘米，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，全缘，侧脉（5-） 7-15条；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形

营养

蛋白质在木薯块根中含量较低，块根鲜样的蛋白质含量仅有0.4%-1.5%，干木薯中为1%-3%。但据报道，已培育出蛋白质含量在10%左右的品种。研究发现在木薯薯皮中含有较为丰富的粗蛋白，其含量是薯肉的2.4-6.7倍，因此，应加强对木薯皮的利用