椰奶鸡
味道鲜美的特色美食- 区域:海南海口
- 类型:美食
- 更新:2022-02-22 15:11
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椰奶鸡是海口市美兰区的一个特色美食,肉质鲜嫩,味道鲜美,有着丰富的营养成分,椰香浓郁,香甜嫩滑,风味独特,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
椰奶鸡
图片由网友“空城愈孤”提供
海南椰奶鸡是海南一带的地方名菜,属于海派菜系。 鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。
特点
鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子 戳开分块即可挟食。
制作原料
文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳) 1只(重约1.5千克)、上汤350克、鲜牛奶100 克、鲜椰子汁100克,味精4克、精盐5克、白糖 5克、生粉15克、绍酒15克,生姜5克、生葱4 条。
制作方法
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中 稍烫,捞起放在纯盆内,加上汤、姜片、葱条、 绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至念时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜 牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均 匀淋在鸡身上即成。
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