石板烙饼

石板烙饼是四川凉山的特色美食之一，也是一种面食，清甜可口，非常受当地人的欢迎与喜爱，味道极好。

石板烙饼

图片由网友“泪哽喉”提供

藏族主食是麦类和玉米，吃法多为烙饼。石板烙的饼，外皮香脆，内部软、清香可口，别有风味。选野生的獐、鹿、麂、岩羊肉或家养的精瘦牛肉，去骨、剁细或舂细，混以香料木槿子、海椒、林蒜、盐等拌匀，再倒凉开水混成肉浆。虾打是款待贵宾的珍馐美味的大型宴会上的名贵菜。

石板烙饼的做法

1、温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟

2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团

3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀

4、从面皮的一端开始卷起，收口捏紧

5、卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼

6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆

7、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙

8、最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可