香煎鱼

香煎鱼是用以煎制的制作过程所完成的地方美食，也是可口的佳品名小吃，鱼肉中所富含的营养也是十分的充足，制作的食材也是搭配的十分的丰富，成品的肉质十分的肥美，入口清香无比，且多吃更是具有一定的健脑功效，下面就由对本文的小编给大家来介绍一下这香煎鱼的特色之处吧！

香煎鱼

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香煎鱼是一道传统美食，属于川菜。干香鲜美，色泽美观。鱼肉质细嫩，有温中益气，暖胃，润肌肤等功能

制作

（1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再

把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

（2）锅加热，放一点油，转小火，把小鱼放进去。

（3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁。