天府天保稻米

天府天保稻米是四川遂宁市大英县的一个特色美食，是当地优质的稻米，当地的环境和气候适合稻米的生长，产量丰富，口感香甜，质量优异，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

天府天保稻米

图片由网友“心野路子正”提供

“天府天保牌”优质贡米，是由四川省农科院专家培育的常规优质稻“作优一号”精加工而成。产于大英县天保镇。

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1、四川春饼

细韧绵软，味鲜爽口。用烙的烹饪方法，面粉加水、盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮。此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜苔、肉丝等荤素菜肴。

2、猪油泡粑

猪油泡粑，为米食，色泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩。用蒸的烹饪方法。由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。

3、卓筒鸡

卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

4、红林腊肉

采用花椒、八角、桂皮、香叶等各种香料混合煸炒，碾成粉末，加入卓筒井深沉之盐卤，趁热力未散，均匀涂抹，再进行腌制。山间的香柏枝、杜仲树，有浓郁和绵长的香气，是熏制腊肉的上好燃料，橘皮果壳，散发出浓郁香气，它们和树枝一样含有丰富的植物油脂，在无法充分燃烧的情况下，化成微小的颗粒，升腾直上，在鲜肉上附着缠绕。日积月累，慢慢渗透。让肉质饱含着人间烟火。