望城酸辣汤

望城酸辣汤是湖南长沙的特色美食之一，味道鲜美，深受人们的欢迎与喜爱，也是家常必备的美食。

望城酸辣汤

图片由网友“从前的从前”提供

望城家常菜,以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

望城酸辣汤的做法

1、将豆腐切片，切成丝装盘备用，将羊血切片，切成丝装盘备用，将木耳切丝，将黄花切段，锅中倒入植物油，油温五成热时放入干辣椒、姜末炝出香味。

2、倒入500毫升清水，放入羊血丝、豆腐丝，将干辣椒捞出，煮开后倒入200毫升清水，放入木耳丝、黄花段，放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、醋，粉丝放入汤碗中备用。

3、将鸡蛋打入碗中沿一个方向搅拌，搅匀后倒入锅中，放入水淀粉，倒入汤碗中，放入麻叶、韭黄，完成。