西林三珍

西林三珍是广西百色的特色美食，三珍是指“鹰嘴龟、山瑞、水鱼”，味道鲜美，深受人们的喜爱。

西林三珍

图片由网友“勾搭未遂”提供

西林县所产的鹰嘴龟、山瑞、水鱼被誉为“西林三珍”。“三珍”均属龟科爬行类物。鹰嘴龟，俗称大头龟，头呈三角形，嘴啄状如老鹰嘴；山瑞，又名山龟，颜色为深褐色，背上有很多凸起的肉瘤，生活习惯与鹰嘴龟相似；

水鱼，学名鳖，又叫团鱼、脚鱼、甲鱼，其颜色为暗草绿色，背上光滑，习惯生活在河溪、池塘或水田中。“三珍”的肉体都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物等强身健体的营养万分。

特别是鹰嘴龟，是“三珍”之最。它全身是宝，龟腹甲、龟掌、龟油、肝、胆、蛋都是名贵药物。可医治哮喘、气管炎、肺病等。“三珍”又是著名的山珍佳肴，常用来招待贵宾。

西林三珍的做法

1、海参用清水泡软后再清洗干净，切成薄片

2、老南瓜上锅蒸15分钟就去皮碾成泥

3、鸡骨头切成小块

4、冷水（根据家里人的数量确定）下锅煮开后去浮沫

5、加一点料酒小火煮30分钟

6、加入海参片，继续小火煮5分钟

7、清洗滑子菇和蟹味菇

8、在汤中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分钟左右