蕉叶糍

蕉叶糍是广西百色的特色小吃之一，香甜可口，深受人们的欢迎与喜爱，营养价值也非常高，让人爱不释手。

蕉叶糍

图片由网友“血溅戎马”提供

民间风味小食。将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。喜吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。

蕉叶糍的做法

1、把糯米粉提前和好，放至一定时间

2、把花生炒好，不放油

3、把花生凿碎，分别混入红糖或者是放盐

4、把芭蕉叶洗干净凉起来

5、把和好的糯米粉在弄碎再和，直到变软一些，如果太干了可把和好的糯米粉在弄碎再和，直到变软一些，如果太干了可以稍微加水，程度自己把握好。

6、然后取一些搓成圆的用拇指边压边转放馅包好。（如果是不放陷的就用红糖直接搓圆）

7、包好，在叶子上抹适量的油然后两个放一起卷起来

8、用大一点的锅蒸