秀山雪枣

关于秀山雪枣,大家是不是了解的差不多呢?喜欢特产的朋友们，本地屋的小编今天就给你们介绍一下重庆的秀山雪枣吧！

秀山雪枣

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关于传说

有一天，从福建来了一位客商，随从、行李颇多。他言谈举止稳重老道，出手阔绰。来到大昌的当天，他便大发请柬请镇上所有的政要名流、糖果行的老板、糕点师傅当晚到商会赴宴。酒宴排场盛大，酒过三巡之后，这位福建客商起身向大家敬了一杯酒，大声说道：“诸位，我在南洋经商数年，这次回国，要办一件大事。可是我从长江口溯江而上，沿江经过无数城镇，仍未办成。今天来到大昌.实指望不用再寻别处!”　

众人一听此话.全都“丈二金刚——摸不着头脑”，不知他要办的大事是什么.为什么如此难办。偌大场面，顿时鸦雀无声，人们都放下杯箸，静听下文。

福建客商这才原原本本地从头道来。原来，这位福建客商是个华侨，来自南洋一个小国。这个小国的王太后是个年逾七旬的老人，身体还好，就是牙齿全落光了，不能很好地吃东西，近年来连她平常最喜爱吃的糖果也愿吃了。这个国王是个孝子，见太后如此受折磨，非常难受。他决心寻觅一种不用咀嚼、入口即化、营养又丰富的糖果，供太后享用。到何处寻呢?本国是没希望了。他深知中国人心灵手巧，善做各种糖果食品，只有去中国才能寻到。于是.他从宫廷拨出一整箱的金银财宝，特意选派这位华侨商人回国，来办此事。国王许诺.若寻得那种糖果，就将这箱金银财宝赏赐给做糖果的人。然而，走过了七个省，跑了无数码头，却一直没有找到这种符合要求的糖果。这位客商满怀希望地说：说.三峡人聪明能干，我深信，在座的一定有这样的能人……”说着，他一摆手，叫随从抬出一只皮箱，放在桌子上。他用钥匙打开皮箱，只见箱内金光闪闪，一片珠光宝气。

客商仔细打量着这位老师傅，只见他鹤发童颜，身形清癯，目光铄铄。客商上前打躬问道：“敢问老人贵姓?多大年寿?宝号何名?” 老师傅答道：“贱姓薛，年已七十七岁，镇上‘薛记糖果铺’便是鄙号。”　

“啊.薛记糖果铺……”客商拍拍脑门，“久仰久仰，听说过，贵号的糖果很有名嘛。您愿意帮我这个忙，那可太好了!我先回去禀告太后，叫她放心，百日之后我再来提货，好么?”

薛师傅爽爽快快地答应下来了。客商第二天便把那只装满金银财宝的皮箱寄存在当地钱庄，又留了几个随从在客栈，便起程回去了。　

再说薛师傅回到自己的铺号，立即开始动手研制。

他选出一批颗粒饱满、晶莹油亮、秀山所产的龙凤糯米，用雪白纯净的大宁河水浸泡;五日一换水，足足浸泡了三十天。尔后，用石磨将泡好的糯米磨成粉，筛去沉渣，在滚开水中呛托成糊状，再放到蒸笼里蒸熟。接着，又仿雪花为坯，使内瓤恰似透明的雪花丝;拌上豆浆、白砂糖，切成枣形在茶油中浸渍成坯子……

从秋高气爽到寒风凛冽，研制整整用了九十九天。在最后一个夜晚里，薛师傅正在为果子的事情思虑着。忽然窗外传来小孩子欢叫声，“下雪啦!下雪啦!”他起身向外一看，果然纷纷扬扬的雪花从天而降。薛师傅随口说了一句：“今年这头场雪来得好早啊!”话刚出口，他心中豁然开朗。他忙叫徒弟准备油锅和白糖……新果点终于研制成功了。只见大小如枣的果子外挂一层如霜似雪的白糖，薛师傅便给它取了个名字——“雪枣”。