酸辣粉

酸辣粉是十分常见的一道可口风味小吃，也是选用多种的食材搭配所完成，其粉质的制作也是十分的简单，成品的汤汁十分的浓稠，入口嚼劲十足，口感细致无比，香气更加的扑鼻，且它更是地方的一道特色美食系列，多吃更是具有一定的好处和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸辣粉的特色之处吧！

酸辣粉

图片由网友“山木鬼客”提供

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

特色

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

制作

肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。