重庆辣子鸡

重庆辣子鸡是一道传统的风味美食，也是大众所喜爱的美味佳品之一，其辣子鸡的制作食材选取更是十分的独特，制作的过程也是极其的简单，成品的佳肴更是十分的鲜美，入口肉质更是十分的丝滑，味道也是极其的嫩爽可口，且鸡肉多吃更是有助于蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这重庆辣子鸡的特色口味吧！

重庆辣子鸡

图片由网友“千觞i”提供

辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

特色

干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，

风味

大盘盛菜,辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是它的突出特征，回味悠长而使食客津津乐道。辣子鸡是重庆菜中的大哥大。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。