开来红辣椒

广袤的新疆大地上，出产着品质好、口感佳的开来红辣椒。此前，开来红辣椒还被评选为了国家地理标志保护产品~

图片由网友“静观花落”提供

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开来红辣椒

开来红辣椒以个大皮薄、味辣香浓而出名。石登辣椒色红光亮，富含辣椒碱、辣椒红素和维生素C，用其做的咸菜和卤腐，红艳悦目，香辣适中，味道可口，长久储藏而色味不变。

开来红辣椒是天然的油辣椒，所含辣油能透三四层纸，所以用其拌凉菜、凉粉味道特别的美。 石登辣椒还有驱寒健胃、消炎消肿的功能，当地流传的顺口溜日：稻香辣椒红，患病莫发愁；煮锅米稀饭，撒上一把辣；喝碗辣稀汤，出汗消病魔。

开来红辣椒享有“一红、二辣、三香、四脆、五回味”的美誉，声名远扬，是厨中佳品，深受各地食客喜爱。

红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。