富春茶点制作技艺

富春茶点制作技艺，是扬州早茶文化中的一朵奇葩，已经被列入了国家级文化遗产。今天我们本地屋小编就来为大家介绍一下，这一项古老的手艺吧！

图片由网友“动情大乞.”提供

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富春茶点制作技艺

江苏省扬州市富春茶社创建于清代光绪十一年（1885），是一座以花局起家的别具特色的茶馆，以独创的茶点制作技艺享誉国内。2006年12月，富春茶社被商业部认定为首批“中华老字号”。

它将花卉、茶艺、点心、菜肴结合在一起，让人在闲静雅致的环境中品赏色、香、味、形俱佳的美食。富春“魁龙珠”茶系富春茶社独家创制，它取浙江龙井之味、安徽魁针（太平猴魁绿茶）之色、福建珠兰之香，以扬子江水沏泡，谓之“一壶水煮三省茶”。此茶澄澈清香，醇正绵和，解渴去腻，堪称茶中珍品。

富春点心采用传统方法手工制作，技艺精湛，造型雅致，品种繁多，各具滋味，被商业部认定为“中国名点”、“中华名小吃”，曾荣获国家金奖。富春茶点制作技艺将茶艺和点心制作相结合，为饮食行业树立了典范。

富春茶点制作是江苏扬州市的地方传统手工技艺，属于江苏省非物质文化遗产名录。清朝宣统年间，“富春茶社”独树一帜、改革创新，在茶点的多元化战略上下功夫，独创出“魁龙珠”、经过改良被誉为扬州面点“绝代双骄”的千层油糕和翡翠烧卖、“三丁包子”等等美味茶点，一直流传至今。2018年5月24日，入选第一批国家传统工艺振兴目录。