两淮长鱼宴
两淮长鱼宴是江苏扬州对鱼的特有吃法- 区域：江苏扬州
- 类型：美食
- 更新：2020-11-24 17:40
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在两千多年前，民间已经有喜欢吃鳝鱼的纪录。鳝鱼就是黄地黑文长鱼，形状像蛇也叫蛇鳣，也就是本地屋小编今天要给大家介绍的两淮长鱼宴。
两淮长鱼宴
图片由网友“看淡一切╮”提供
主要菜肴
冷菜：炝虎尾、炸酥鱼、炝班肠、姜丝鳝鱼、卤荔枝鳝鱼、炝麻线鳝鱼
炒菜：软兜鳝鱼、生炒蝴蝶片、熘鳝鱼圆、银丝鳝鱼
大菜：红酥鳝鱼、煨脐门、乌龙凤翅、荷包鳝鱼、抽梁换柱、粉蒸鳝鱼、叉烤鳝鱼方、锅贴鳝背、干炸鳝鱼卷、爆鳝卷、酥炸脆鳝、清汤绣球鳝鱼
黄鳝价值
1.用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花。可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉。
2.用于治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末，加红糖调味服。或用本品煮熟、调味，食肉饮汤。
3.用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服
江苏扬州最新特产
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