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白肠

白肠是一道菜品,非常好吃和美味
  • 区域:西藏那曲
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-05 10:10
  • 网友“丿°心、殇”分享

白肠是一个非常好吃的食物,和红肠相比有什么特色呢?作为藏族人最喜欢吃的食品之一,白肠在藏族人的生活中有着不可替代的作用,今天就和小编一起看看白肠的相关介绍吧!

白肠图片由网友“丿°心、殇”提供

白肠

白肠是藏族人民十分喜爱的特色食品大米煮熟,与羊血、羊油、羊(牛)肉丝加调料拌匀,装入洗净的绵羊(牛)肠内,扎紧两端,煮熟。食时切成短节或切片,煎后而食。

蒸白肠的做法

用料:白肠, 蒜蓉 ,薄荷叶 ,生抽 ,醋

做法步骤

1、超市买的蒜肠,做饭的时候顺便放上面蒸,或者扔冷水锅煮开后煮个5-10分钟(主要是为了确保肠熟透卫生)。期间可以切蒜蓉,洗净薄荷叶。

2、把肠拿出来晾一阵或者想快的话用冷水冲一冲(这步是为了让肠好切一点),然后切片,摆盘。

3、蒜蓉3/5撒肠面,冷锅下油,小火,稍热后将剩下的2/5蒜蓉下油爆香后关火。倒入适量生抽入锅(这个主要看肠本身的咸淡),趁着锅在滋滋响时淋入盘中,再淋适量的醋(这个也可不放,看个人口味)。铺上薄荷叶,完成!

小贴士:白肠怎么做好吃?千万别先撒薄荷叶再淋油,否则薄荷叶都会烫黑。且,薄荷叶别选太老的,会苦哦。

二、苹果煎牛奶白肠的做法

用料:牛奶白肠200克,苹果1个,黄油10克,盐1克,迷迭香

1、牛奶白肠用滚刀切小段

2、苹果去核切小块备用

3、取平底锅烧热,待黄油融化放苹果煎软,两面微微焦黄口感最清甜。

4、苹果煎软后放牛奶白肠煎熟,出锅前放盐和迷迭香调味即可,用几片薄荷味道更出众哦。

1、苹果不用去皮,用盐搓洗干净就好了,油一定要用黄油这样才会把苹果和牛奶白肠的味道激出来。

2、盐一定要少许放一点儿,不要怕盐会抢味,适量的盐会让苹果更清甜

三、白肠的其它做法

1、将腐竹发透,劈开切成丁;

2、胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;

3、腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;

4、锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;

5、先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;

6、把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。

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