白肠

白肠是一个非常好吃的食物，和红肠相比有什么特色呢？作为藏族人最喜欢吃的食品之一，白肠在藏族人的生活中有着不可替代的作用，今天就和小编一起看看白肠的相关介绍吧！

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白肠

白肠是藏族人民十分喜爱的特色食品大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。

蒸白肠的做法

用料：白肠， 蒜蓉 ，薄荷叶 ，生抽 ，醋

做法步骤

1、超市买的蒜肠，做饭的时候顺便放上面蒸，或者扔冷水锅煮开后煮个5-10分钟(主要是为了确保肠熟透卫生)。期间可以切蒜蓉，洗净薄荷叶。

2、把肠拿出来晾一阵或者想快的话用冷水冲一冲(这步是为了让肠好切一点)，然后切片，摆盘。

3、蒜蓉3/5撒肠面，冷锅下油，小火，稍热后将剩下的2/5蒜蓉下油爆香后关火。倒入适量生抽入锅(这个主要看肠本身的咸淡)，趁着锅在滋滋响时淋入盘中，再淋适量的醋(这个也可不放，看个人口味)。铺上薄荷叶，完成!

小贴士：白肠怎么做好吃？千万别先撒薄荷叶再淋油，否则薄荷叶都会烫黑。且，薄荷叶别选太老的，会苦哦。

二、苹果煎牛奶白肠的做法

用料：牛奶白肠200克，苹果1个，黄油10克，盐1克，迷迭香

1、牛奶白肠用滚刀切小段

2、苹果去核切小块备用

3、取平底锅烧热，待黄油融化放苹果煎软，两面微微焦黄口感最清甜。

4、苹果煎软后放牛奶白肠煎熟，出锅前放盐和迷迭香调味即可，用几片薄荷味道更出众哦。

1、苹果不用去皮，用盐搓洗干净就好了，油一定要用黄油这样才会把苹果和牛奶白肠的味道激出来。

2、盐一定要少许放一点儿，不要怕盐会抢味，适量的盐会让苹果更清甜

三、白肠的其它做法

1、将腐竹发透，劈开切成丁;

2、胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过;

3、腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用;

4、锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用;

5、先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用;

6、把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。