熘肝尖

熘肝尖是沈阳大东区的一道名菜，有着很丰富的营养，是补血的是我，做法也很简单，喜欢吃猪肝的小伙伴，可以根据小编提供的食谱来试着做做看哦！

熘肝尖

图片由网友“娇羞情郎”提供

熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒。由猪肝、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22 6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。

制作方法

主料

猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量  

调料

食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法

1、将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。

2、木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。

3、锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。

熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。