龙窝酒

龙窝酒是西安市户县的一个特产酒品，具有悠久的历史，展现了传统的酿造工艺，色泽透明，醇香绵密，有着独特的风格，工艺很复杂，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产酒品吧！

龙窝酒

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龙窝酒是陕西省西安市户县涝店镇龙窝村的特产。龙窝酒生产历史悠久，是关中地区传统酿造工艺的典型代表，老龙窝酒有色清透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、余味悠长、浓香适中、恰到好处等独特风格。

特点

龙窝酒是以关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料，酿制用曲为中温曲，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成的西北地区特色传统名酒。产自陕西省。其制作的工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，龙窝酒的繁杂工序都是手工完成。

价值意义

龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术全靠师徒传承，经过一代代“酒把式”的不断实践，龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，是关中古法酿酒的杰出代表。百余年来，龙窝酒作坊一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种习俗和其酿造技艺共同构成了古代酿酒文化最为完整的历史面貌，具有很高的历史和文化价值。