永泰九重果

永泰九重果是一道美味可口的汉族名点，也是独具特色的风味糕点，九重果的食材是以面粉为主要的制作材料，色泽透白，形如果冻，晶莹靓丽，米香味芬芳四溢，独有一番风味，口感更是软糯粘牙，加上一点蘸酱更是美妙绝伦，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这九重果的特色制作方法吧！

永泰九重果

图片由网友“黑帮、伊人”提供

九重粿，俗称早米粿，用当年六月早米制作，先浸泡、磨浆，上蒸笼、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意节节高

特色

嵩口九重粿外观细腻橙黄，光洁润滑，有如羊脂一般，又似果冻一样口感Q弹。厚厚的一块九重粿，用手一层层撕开，层次分明，厚薄适当，可醮醋、螃蟹酱、酒糟等调料食用。

制作

用上等晚稻米，食用黄色素，红板糖，明矾，熟花生油制作而成。将晚稻米磨成稀浆加入明矾搅拌制成白浆;取部分稀浆掺入食用黄色素，搅拌成黄色浆;红板糖掺水熬成浓液，与部分稀浆搅拌成红色浆;清水烧沸，放入笼屉，铺上净布，舀入一半白浆，蒸熟;然后分20次舀入红色浆，红浆蒸完，舀入另一半白浆，蒸熟后，接着分三次舀入黄色浆，待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形块即成。